1. Смешайте карбоксиметилцеллюлозу натрия с водой, чтобы получилась клейкая паста, и отложите в сторону.
При приготовлении пасты карбоксиметилцеллюлозы натрия сначала добавьте определенное количество чистой воды в дозатор с помощью перемешивающего устройства и медленно и равномерно посыпьте карбоксиметилцеллюлозу натрия. В дозаторе продолжайте помешивать, чтобы карбоксиметилцеллюлоза натрия и вода полностью сплавлены, и карбоксиметилцеллюлоза натрия может быть полностью растворена. При растворении карбоксиметилцеллюлозы натрия причина, по которой ее следует равномерно посыпать и постоянно перемешивать, заключается в том, чтобы «предотвратить комкование и агломерацию при контакте карбоксиметилцеллюлозы натрия с водой, а также снизить качество карбоксиметилцеллюлозы. Растворение натрия» и увеличить скорость растворения карбоксиметилцеллюлозы натрия. Время перемешивания не соответствует времени полного растворения натрийкарбоксиметилцеллюлозы. Это два понятия. Вообще говоря, время перемешивания намного короче, чем время, необходимое для полного растворения натрийкарбоксиметилцеллюлозы. Требуемое время зависит от конкретной ситуации. Основой для определения времени перемешивания является следующее: когда карбоксиметилцеллюлоза натрия равномерно диспергирована в воде и нет явных крупных агломератов, перемешивание можно остановить и оставить карбоксиметилцеллюлозу натрия и воду неподвижными. Проникнуться и слиться друг с другом. Основанием для определения времени, необходимого для полного растворения карбоксиметилцеллюлозы натрия, является следующее:
(1) Натрийкарбоксиметилцеллюлоза и вода полностью связаны, и между ними нет разделения твердой и жидкой фаз;
(2) Смешанная паста находится в однородном состоянии, а поверхность плоская и гладкая;
(3) Цвет смешанной пасты близок к бесцветному и прозрачному, в пасте нет зернистых предметов. С момента помещения карбоксиметилцеллюлозы натрия в дозирующий резервуар и смешивания с водой до полного растворения карбоксиметилцеллюлозы натрия необходимое время составляет от 10 до 20 часов.
2. Смешайте карбоксиметилцеллюлозу натрия с сухим сырьем, таким как белый сахар, в сухом виде, а затем поместите его в воду для растворения.
Во время работы сначала положите в смеситель из нержавеющей стали карбоксиметилцеллюлозу натрия, белый сахар-песок и другое сухое сырье в определенном соотношении, закройте верхнюю крышку смесителя и держите материалы в смесителе в герметичном состоянии. Затем включите миксер, полностью перемешайте натрийкарбоксиметилцеллюлозу и другое сырье. Затем медленно и равномерно разбросайте перемешанную смесь натрийкарбоксиметилцеллюлозы в дозировочный резервуар, снабженный водой, и продолжайте перемешивание, а следующие операции можно выполнить со ссылкой на первый метод растворения, упомянутый выше.
3. При использовании карбоксиметилцеллюлозы натрия в жидкой или жидкой пище лучше всего гомогенизировать смешанный материал, чтобы получить более деликатное состояние тканей и эффект стабилизации.
Давление и температура, используемые для гомогенизации, должны определяться в соответствии с характеристиками материала и требованиями к качеству продукта.
4. После того как карбоксиметилцеллюлоза натрия приготовлена в водном растворе, лучше всего хранить ее в керамических, стеклянных, пластиковых, деревянных и других типах контейнеров. Металлические контейнеры, особенно железные, алюминиевые и медные, для хранения не подходят.
Потому что, если водный раствор карбоксиметилцеллюлозы натрия находится в контакте с металлическим контейнером в течение длительного времени, это может легко вызвать ухудшение качества и снижение вязкости. Когда водный раствор карбоксиметилцеллюлозы натрия сосуществует со свинцом, железом, оловом, серебром, алюминием, медью и некоторыми металлическими веществами, произойдет реакция осаждения, снижающая фактическое количество и качество карбоксиметилцеллюлозы натрия в растворе. Если в этом нет необходимости для производства, старайтесь не смешивать кальций, магний, соли и другие вещества в водном растворе натрийкарбоксиметилцеллюлозы. Потому что, когда водный раствор карбоксиметилцеллюлозы натрия сосуществует с кальцием, магнием, солью и другими веществами, вязкость раствора карбоксиметилцеллюлозы натрия будет снижаться.
5. Приготовленный водный раствор карбоксиметилцеллюлозы натрия следует использовать как можно скорее.
Если водный раствор карбоксиметилцеллюлозы натрия хранится в течение длительного времени, это не только повлияет на адгезионные характеристики и стабильность карбоксиметилцеллюлозы натрия, но также подвергнется воздействию микроорганизмов и вредителей, что повлияет на гигиеническое качество сырья. Однако некоторые загустители представляют собой декстрины и модифицированные крахмалы, полученные гидролизом крахмала. Они нетоксичны и безвредны, но они так же легко повышают уровень сахара в крови, как и белый сахар, и могут даже вызывать более серьезные реакции на уровень сахара в крови. У некоторых потребителей уровень сахара в крови повышается после употребления йогурта без сахара, что, скорее всего, вызвано загустителями, а не из-за присущего молоку содержания лактозы, поскольку натуральная лактоза не вызывает быстрого повышения уровня сахара в крови. Поэтому, прежде чем покупать продукты без сахара, обязательно прочитайте список ингредиентов и остерегайтесь влияния загустителей на уровень сахара в крови.
Время публикации: 03 января 2023 г.