Пищевой ГПМЦ
Пищевой ГПМЦ Гидроксипропилметилцеллюлоза, также сокращенно гипромеллоза, представляет собой разновидность неионного эфира целлюлозы. Это полусинтетический, неактивный, вязкоупругий полимер, часто используемый в офтальмологии в качестве смазочного материала или в качестве смазочного материала.ингредиентили вспомогательное вещество впищевые добавкии обычно встречается в различных типах товаров. В качестве пищевой добавки гипромеллоза.ГПМЦможет играть следующие роли: эмульгатора, загустителя, суспендирующего агента и заменителя животного желатина. Его код «Codex Alimentarius» (код E) — E464.
Английский псевдоним: гидроксипропилметиловый эфир целлюлозы; ГПМЦ; Е464; МХПК; гидроксипропилметилцеллюлоза; Гидроксипропилметилцеллюлоза;Целлюлозная камедь
Химическая спецификация
ГПМЦ Спецификация | ГПМЦ60E ( 2910) | ГПМЦ65F( 2906) | ГПМЦ75K( 2208) |
Температура геля (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
Метокси (мас.%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
Гидроксипропокси (мас.%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
Вязкость (сПс, 2% раствор) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 |
Класс продукта:
Еда класс HPMC | Вязкость (сПс) | Примечание |
ГПМЦ60E5 (Е5) | 4,0-6,0 | ГПМЦ E464 |
ГПМЦ60E15 (Е15) | 12,0-18,0 | |
ГПМЦ65F50 (Ф50) | 40-60 | ГПМЦ E464 |
ГПМЦ75K100000 (К100М) | 80000-120000 | ГПМЦ E464 |
МС 55А30000(MX0209) | 24000-36000 | МетилцеллюлозаЕ461 |
Характеристики
Гидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) обладает уникальным сочетанием универсальности, главным образом отражающим следующие превосходные характеристики:
Антиферментные свойства: антиферментные свойства лучше, чем у крахмала, с отличными долгосрочными характеристиками;
Адгезионные свойства:
при соблюдении условий эффективной дозировки он может достичь идеальной прочности сцепления, одновременно обеспечивая увлажнение и выделение аромата;
Растворимость в холодной воде:
Чем ниже температура, тем легче и быстрее происходит гидратация;
Свойства задержки гидратации:
Это может снизить вязкость перекачки пищевых продуктов в термическом процессе, тем самым значительно повысить эффективность производства;
Эмульгирующие свойства:
Это может уменьшить межфазное натяжение и уменьшить скопление капель масла, чтобы улучшить стабильность эмульсии.;
Уменьшите расход масла:
Он может улучшить утраченный вкус, внешний вид, текстуру, характеристики влаги и воздуха за счет снижения расхода масла;
Свойства пленки:
Фильм, созданныйГидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) или пленка, образованная содержащимиГидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) может эффективно предотвращать кровотечение масла и потерю влаги.,таким образом, он может обеспечить стабильность продуктов различной текстуры;
Преимущества обработки:
Это может уменьшить нагрев сковороды и накопление материала на дне оборудования, ускорить период производственного процесса, повысить термическую эффективность и уменьшить образование и накопление отложений;
Загущающие свойства:
Потому чтоГидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) можно использовать в сочетании с крахмалом для достижения синергетического эффекта, он также может обеспечить более высокую вязкость, чем при однократном использовании крахмала, даже при низкой дозировке;
Уменьшить вязкость обработки:
низкая вязкостьГидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) может значительно увеличить загущение, обеспечивая идеальные свойства, и нет необходимости в горячем или холодном процессе.
Контроль потерь воды:
Он может эффективно контролировать влажность пищевых продуктов от морозильной камеры до изменения комнатной температуры, а также уменьшать повреждения, кристаллы льда и ухудшение текстуры, вызванные замораживанием.
Приложения впищевая промышленность
1. Консервированные цитрусовые: предотвращают побеление и порчу из-за разложения цитрусовых гликозидов во время хранения и достигают эффекта консервации.
2. Фруктовые продукты в холодном виде: добавьте шербет, лед и т. д. для улучшения вкуса.
3. Соус: используется в качестве стабилизатора эмульгации или загустителя для соусов и кетчупа.
4. Покрытие и глазурь холодной воды: используется для хранения замороженной рыбы, что позволяет предотвратить изменение цвета и ухудшение качества. После покрытия и глазурования водным раствором метилцеллюлозы или гидроксипропилметилцеллюлозы заморозьте его на льду.
Упаковка
TСтандартная упаковка составляет 25 кг/барабан.
20'FCL: 9 тонн с поддонами; 10 тонн без поддонов.
40’FCL:18тонна с паллетами;20тонна без паллет.
Хранилище:
Храните в сухом, прохладном месте при температуре ниже 30°С, защищенном от влаги и давления, поскольку товар термопластичный, срок хранения не должен превышать 36 месяцев.
Примечания по безопасности:
Приведенные выше данные соответствуют нашим знаниям, но не освобождают от ответственности клиентов, тщательно проверяющих все сразу при получении. Чтобы избежать использования разного состава и разного сырья, перед использованием проведите дополнительное тестирование.
Время публикации: 01 января 2024 г.