Пищевая гидроксипропилметилцеллюлоза (HPMC)

Краткое описание:

Название продукта: Гидроксипропилметилцеллюлоза
Синонимы: HPMC; MHPC; гидроксипропилметилцеллюлоза; гидроксиметилпропилцеллюлоза; метоцел E, F, K; гидроксипропилметилцеллюлоза (Hpmc).
КАС: 9004-65-3
Молекулярная формула: C3H7O*
Формула Вес: 59,08708
Внешний вид:: Белый порошок
Сырье: Рафинированный хлопок.
ЭИНЭКС: 618-389-6
Торговая марка: QualiCell
Происхождение: Китай
Минимальный заказ: 1 тонна


Информация о продукте

Теги продукта

Описание продукта

Гидроксипропилметилцеллюлоза (ГПМЦ)

Пищевая целлюлозная камедь является уникальным пищевым ингредиентом. Пищевые марки представляют собой ряд высококачественных продуктов из гидроксипропилметилцеллюлозы (E464) и метилцеллюлозы (E461).Они производятся на специализированном заводе в Новом районе Бохай, где растительное сырье превращается в эти особые пищевые ингредиенты.

Гидроксипропилметилцеллюлоза пищевого качества (HPMC) представляет собой неионный водорастворимый эфир целлюлозы гипромеллозу, предназначенный для применения в пищевых продуктах и ​​диетических добавках. HPMC пищевого качества представляет собой полимер с умеренным гидроксипропильным замещением.Он обычно используется в качестве загустителя, связующего вещества и средства для суспендирования в тех случаях, когда требуются материалы пищевого качества, включая клеи и покрытия.

Продукты ГПМЦ с гидроксипропилметилцеллюлозой пищевого качества производятся из натурального хлопкового линта и древесной массы и отвечают всем требованиям E464, а также имеют сертификаты кошерности и халяль.

HPMC пищевого класса соответствует требованиям FDA, ЕС и ФАО/ВОЗ, производится в соответствии со стандартом GMP и имеет сертификаты FSSC22000, ISO9001 и ISO14001.

Химическая спецификация

ГПМЦ

Спецификация

60E

( 2910 )

65F

( 2906 )

75 тыс.

( 2208 )

Температура геля (℃) 58-64 62-68 70-90
Метокси (мас.%) 28,0-30,0 27,0-30,0 19,0-24,0
Гидроксипропокси (мас.%) 7,0-12,0 4,0-7,5 4,0-12,0
Вязкость (сПс, 2% раствор) 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000

Класс продукта

Пищевой ГПМЦ Вязкость (сПс) Примечание
ГПМЦ 60Е5 (Е5) 4,0-6,0 Гипромеллоза 2910
ГПМЦ 60Е6 (Е6) 4,8-7,2
ГПМЦ 60Е15 (Е15) 12,0-18,0
ГПМЦ 60Э4000 (Э4М) 3200-4800
ГПМЦ 65Ф50 (Ф50) 40-60 Гипромеллоза 2906
ГПМЦ 75К100 (К100) 80-120 Гипромеллоза 2208
ГПМЦ 75К4000 (К4М) 3200-4800
ГПМЦ 75К100000 (К100М) 80000-120000

Приложение

Пищевой ГПМЦ представляет собой загуститель на основе гидроксипропилметилцеллюлозы (ГПМЦ) с низким уровнем замещения.Это водорастворимый полимер эфира целлюлозы.Он обеспечивает гелеобразование, обратимое гелеобразование при нагревании и загуститель эластичной и хрупкой вязкости.Улучшает адгезию, растекаемость, однородность и контроль реологии.Обладает влажной липкостью, быстросохнущими свойствами и предотвращает трение благодаря высокой смазывающей способности.HPMC Food Grade находит применение для мягкого желирования в широком спектре покрытий.Улучшает удобоукладываемость, стабильность и удержание воды в рецептурах.Он соответствует требованиям по контакту с пищевыми продуктами.

ГПМЦ пищевого качества можно применять непосредственно в пищевых продуктах не только в качестве эмульгатора, связующего вещества, загустителя или стабилизатора, но также в качестве упаковочного материала.

а) Термическое гелеобразование и удержание воды ГПМЦ блокируют впитывание масла в пищу и потерю влаги во время жарки, обеспечивая свежий и свежий вкус.Более того, эти свойства способствуют удержанию газа во время выпечки, увеличивая объем выпекаемого продукта и улучшая его текстуру.

б) При формовании пищевых продуктов превосходная смазывающая способность и прочность сцепления улучшают их формуемость и сохранение формы.

Область применения Преимущество
Мороженое Уменьшение роста кристаллов льда
Формованные изделия Удержание воды и улучшение текстуры, сохраняет форму во время
Майонез и заправки Утолщение, стабилизация и уменьшение содержания жира и яиц.
Соусы Оптимизация и контроль вязкости
Продукты глубокой заморозки Снижение роста кристаллов льда при замораживании и оттаивании.
Кремы и пенки на основе растительных масел Стабилизация взбитого продукта, больший объем
Жареные и крошеные продукты Снижение впитывания жира, улучшение адгезионных свойств.
Продукты без глютена Замена пшеничной клейковины, большой объем, повышенная стабильность
Покрытия Защита от внешних воздействий (окисление, истирание), улучшение внешнего вида, сыпучие порошки и грануляты.
Выпечка более длительная свежесть и сочность, улучшенная текстура, больший объем
Диетические продукты Снижение содержания жира и яиц.
приложение1
приложение2

Упаковка

Стандартная упаковка 25 кг/барабан.
20'FCL: 9 тонн на поддонах; 10 тонн без поддонов.
40'FCL: 18 тонн на поддонах; 20 тонн без поддонов.


  • Предыдущий:
  • Следующий:

  • сопутствующие товары